咲々・sakusaku

琉球料理の先生のアシスタントのお仕事

20名を越える熱心な受講者の方々

先生の丁寧な下ごしらえに感服！


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･ルーイゾーミン
･ジーマーミー豆腐
･胡瓜のウサチ
･タンナファクルー


出来立てのジーマーミー豆腐

もっちりむっちり美味しいですねぇ～

ピーナッツの香りも素晴らしい


ルーイゾーミンはやはりお出汁が要！

時間をかけて丁寧にとる鰹と豚出汁


鰹節は沖縄独特の厚削り

思った以上に緩やかな温度でゆらゆら

慌てていては美味しいお出汁はとれません！





豚出汁は塊のロース肉で





こちらもグラグラさせ過ぎずに

時間をかけて丁寧に…


下ごしらえにからお片付けまで

美味しくて楽しくての時間でした

何よりたくさん学ばせていただきました(^^)


ありがとうございます